Как хранить открытые или свежие оливки в домашних условиях?

Если вы не так часто едите оливки, очень полезно знать, как долго вы можете хранить их, прежде чем они испортятся.

У вас в холодильнике открытая банка оливок. Вы использовали треть в пицце, небольшой пучок в салате и вам интересно, как долго вы можете хранить остальную часть.

Хорошая новость заключается в том, что независимо от того, говорим ли мы о зеленых или черных оливках, фаршированных, без косточек или целиком, правила хранения и индикаторы порчи практически одинаковы.

Плохая новость в том, что трудно сказать, каков срок хранения открытой бутылки оливок .

Но обо всем по порядку.

Как долго хранятся оливки?

Как долго хранятся оливки

Как долго хранятся оливки

Оливки хранятся в нераскрытом виде в течение 1-2 лет после истечения срока годности. Срок годности оливок зависит от множества факторов, таких как дата производства, метод приготовления и способ хранения. Пожалуйста, прочтите нашу статью полностью, чтобы принять осознанное решение по вашему продукту.

Вы можете хранить не раскрытую вакуумную упаковку с оливками или закрытую банку с оливками в кладовой или на кухне. Убедитесь, что это прохладное и сухое место, и что емкость не стоит на солнце , особенно если это стеклянная банка.

Тепло и свет могут негативно повлиять на оливки. Из-за этого мы храним их таким образом, чтобы эти факторы не допускались.

Как хранить открытые оливки?

Оливки в контейнере

Оливки в контейнере, убедитесь, что они залиты рассолом.

После того, как вы открыли емкость, пора переложить ее в холодильник и плотно накрыть .

Стеклянную банку или бутылку легко закрыть, а вот полиэтиленовую упаковку или жестяную банку — нет. Вы можете перелить оливки (с рассолом) в герметичный контейнер (как я) или использовать пластиковую пленку и резиновую ленту для уплотнения.

Как хранить оливки без рассола?

Если вы случайно выбросили рассол, не все потеряно. Вы можете легко приготовить свой собственный, добавив 1/2 чайной ложки соли на каждый стакан воды. Такой рассол не особо «крепкий», поэтому не храните в нем оливки более двух недель.

Помните, что оливки всегда нужно погружать в рассол.

Бутерброды, оливки и овощи

Бутерброды, оливки и овощи

Как хранить  свежие оливки купленные на развес?

  • Дыхание — фрукты и овощи дышат, что означает, что они поглощают кислород и выделяют углекислый газ, как это делают люди. Без надлежащей вентиляции фрукты и овощи портятся, потому что воздух вокруг них наполняется углекислым газом, и у них заканчивается кислород, который нужно впитать. Без достаточного количества кислорода они начинают гнить. Убедитесь, что оливки находятся в вентилируемых ящиках.
  • Температура — при хранении оливок необходимо следить за тем, чтобы они были при правильной температуре. Если они будут слишком теплыми, они сгниют. Если температура слишком низкая, они будут подвержены переохлаждению, которое вызывает потемнение кожи и изменение вкуса. Оливки следует хранить при температуре от +5 до +10 градусов. Оливки могут выдерживать более низкие температуры в течение коротких периодов времени. Самая низкая температура, которую они должны хранить,  0 градуса.
  • Относительная влажность — Оптимальный уровень относительной влажности для хранения оливок составляет около 90-95%. Это позволит оливкам не терять влагу, а также стать сухими и сморщенными.
  • Срок годности — если оливки хранятся при температуре от 0 до +5 градусов, он не может превышать двух недель. Через две недели начнется потемнение кожи и точечная коррозия. При правильной температуре свежие оливки можно хранить около 6 недель, прежде чем их нужно будет засолить.

Как узнать, испортились ли оливки?

Начнем с контейнера. Если он все еще не открыт, но ржавый, вздутый или протекающий, немедленно выбросьте его. В противном случае пора открыть его и заглянуть внутрь.

Начните с теста на обоняние. Если оливки имеют неприятный запах или масло прогоркло, выбросьте их.

Во-вторых, подумайте о внешнем виде. Если оливки в рассоле и наверху есть слой белой плесени, известный производитель оливкой продукции Меззетта говорит, что можно удалить его и продолжать есть.

Но если это вам противно, в такой ситуации можно отказаться от оливок.

Оливки на тарелке

Оливки на тарелке

Чем дольше оливки находятся в рассоле, тем бледнее становится их цвет. Так что не пугайтесь, что оливки слегка обесцветятся после длительного хранения. Но если с оливками что-то не так, храните их и избавьтесь от них.

Если оливки пахнут и выглядят идеально, самое время для последней проверки: попробовать.

Основываясь на вкусе, вы решаете, достаточно ли качество оливок для еды (или добавления в пиццу ) или нет. Если сомневаетесь, выбросьте.